蛋白质,淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 17:06:25
蛋白质,淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别

蛋白质,淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别
蛋白质,淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别

蛋白质,淀粉为什么可以用碘溶液来鉴别
因为淀粉和蛋白质中的多糖水解为葡萄糖,而葡萄糖可以将碘酒中的碘离子置换出来变成碘单质

因为一般淀粉遇碘变兰色;而蛋白质遇碘不变色,仍为碘的原色也就是黄色

淀粉遇碘变蓝