怎样做焦熘肉片?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 15:49:23

怎样做焦熘肉片?
怎样做焦熘肉片?

怎样做焦熘肉片?
将肥瘦肉切成厚片,用水淀粉、盐挂糊,待油烧至六七成熟时,将肉片下锅,炸至金黄色焦脆时捞出备用.
用碗入酱油、味精、盐、料酒、醋、葱姜丝,用高汤、水淀粉兑成芡汁,最后锅放底油,葱姜炝锅,倒入兑好的芡汁,待有粘性时,将炸好的肉片倒入翻炒几下,打明油出锅.
用上法焦熘肉片,外焦里嫩,十分可口.

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