大豆分离蛋白酶解问题 大豆分离蛋白怎么水解

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 18:48:59
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你是用在食品加工的吧,大豆分离蛋白酶解主要是用东恒华道复配蛋白酶(植物蛋白改性专用),经过复配蛋白酶(植物蛋白改性专用)酶解之后的大豆分离蛋白,提高大豆、豌豆分离蛋白的可溶性,改善产品的分散性、乳化性