花生油毛油中黄曲霉含量与游离脂肪酸含量有什么关系?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 13:11:09
花生油毛油中黄曲霉含量与游离脂肪酸含量有什么关系?

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花生油毛油中黄曲霉含量与游离脂肪酸含量有什么关系?
花生米受潮后,易产生黄曲霉毒素,当然游离脂肪酸这同时也会增加,但好的花生米加榨出油后,长时放置则游离脂肪酸会增加,黄曲霉毒素不再增多.