作业帮牛奶是否变质牛奶放冰箱一天后 变成好像酸奶一样浆状了 妈妈说像炖蛋 是否变质?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 16:57:43
牛奶是否变质牛奶放冰箱一天后 变成好像酸奶一样浆状了 妈妈说像炖蛋 是否变质?
牛奶是否变质
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牛奶引起变质主要是由于牛奶杀菌不彻底,残留杂菌继续活动.或由于包装不严密,有外来杂菌侵入.牛奶中的杂菌生长繁殖后会产酸,酸度增加的结果就会使牛奶蛋白质凝固,于是出现凝块.牛奶变质就不能再食用.
酸奶是人为的在牛奶中接种乳酸菌,让乳酸菌在牛奶中产酸而使蛋白质凝固.由于乳酸菌是可食菌,而且又是严格条件下接种,没有杂菌污染,所以是安全的.
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