食品着色剂按化学结构分为哪两种?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/22 02:59:08
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1.四吡咯衍生物(卟啉类色素 ):包括叶绿素和血红素 2.异戊二烯衍生物:如:类胡萝卜素 3.多酚类衍生物:花青素、花黄素 4.酮类衍生物:红曲色素,姜黄素等 5.醌类衍生物:虫胶色素,胭脂虫红色素
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