勾芡有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等,熬汤用哪种勾芡冷了之后不会成冻状?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 18:23:28
勾芡有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等,熬汤用哪种勾芡冷了之后不会成冻状?

勾芡有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等,熬汤用哪种勾芡冷了之后不会成冻状?
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勾芡有玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等,熬汤用哪种勾芡冷了之后不会成冻状?
这是因为淀粉加热变性冷却后凝固的原因