酱油的生活妙用有哪些呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/10 03:28:39

酱油的生活妙用有哪些呢?
酱油的生活妙用有哪些呢?

酱油的生活妙用有哪些呢?
酱油是家庭生活中必不可少的调味品之一,目前市场上销售的酱油多以大豆、麸皮、麦粉等为原料,经蒸煮、制曲,采用高盐稀态发酵工艺或低盐固态发酵工艺生产而成.
在酱油酿造过程中,把原料中的蛋白质经蛋白酶作用,逐渐分解成氨基酸等成分,而氨基酸是构成蛋白质的基本结构单位,是人体的主要营养物质,尤其是一些人体不能合成的氨基酸,必须通过食物摄取.一般认为酱油中氨基酸含量越高表示蛋白质分解越好,味道也越鲜.

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