"狮子头"是什么东西的俗称?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 19:12:50

"狮子头"是什么东西的俗称?
"狮子头"是什么东西的俗称?

"狮子头"是什么东西的俗称?
狮子头用扬州话说即是大(赞加立刀旁,音jian,3声)肉,北方话说即是大丸子.将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子,微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化,瘦肉则相对显得凸起,给人一种毛毛糙糙的感觉,因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了.