用酵面粉发的面,和用老酵面发的面,到底区别有多大?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 17:21:36
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没多大区别,要看发面技术是否娴熟.
用老酵面发的面有淡淡的酸味,是自然的清香味,口感相对较好.
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中筋面粉是什么啊?面粉做饼用的 面蛋糕用什么面粉
做凉皮和(huo)面,和的面是面粉还是淀粉?有的说用高筋粉,请问高筋粉是面粉吗?
用酵母发的面,可以用来制作半发面吗?是不是酵母发好面,在揉进等量的面粉?
方便面和干脆面的面粉质量怎么样?是不是过期面粉?
做荞麦面(饸烙)时,荞麦面粉和小麦面粉的比例应该是多少?
100千克的面粉中参合25千克的水和成面粉团,那么面粉占面粉团的百分比是多少?
怎样发的面做包子,白软松,具体的配比,面粉,发酵粉,水,时间等,过了,加50分.
食堂买进一批大米和面粉,其中面粉占20%,后来做糕点用去面粉120千克,这时面粉占总食堂买进一批大米和面粉,其中面粉占20%,后来做糕点用去面粉120千克,这时面粉占总数的10%,原有大米、面
油条面如何和才能发的很?
用面包机发面的时间面包机发面,时间到了不能拖延吗,想中午开始放面粉,晚上回来拿发好的面行不行,超过一个半小时发面可以吗?最多能超过几个小时?发好的面不会坏?
自己和饺子面,水和面粉的比例达到多少为好
用什么性质区分面粉和纯碱面
热干面碱面的具体做法,面粉和碱的比例是多少?
根据物质的物理性质,鉴别下列物质.面粉和碱面
做莜面的面粉比例白面跟莜面的比例
烩面的面怎么和
拉面用什么面粉在重庆地区有什么面粉才是最好的,做出来的面才是最筋斗.