芝麻的蛋白质高吗?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 05:31:46

芝麻的蛋白质高吗?
芝麻的蛋白质高吗?

芝麻的蛋白质高吗?
芝麻含不饱和植物油,是人体理想的绿色食品.但它含蛋白质极少,其化学成分如下：含脂肪油,为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等.所以芝麻的蛋白质不高.

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