什么事商业无菌,它需检测的项目有哪些?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/21 20:07:37
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就是罐头食品在杀菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物.这种状态就叫做商业无菌.常规是检测能引起疾病或食物中毒的致病微生物,如:沙门氏菌、葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、黄曲霉菌及病毒等,大肠杆菌也不能检出
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