酵母抽提物在鸡精领域应用能够起到什么作用啊?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 17:59:32
酵母抽提物在鸡精领域应用能够起到什么作用啊?

酵母抽提物在鸡精领域应用能够起到什么作用啊?
酵母抽提物在鸡精领域应用能够起到什么作用啊?

酵母抽提物在鸡精领域应用能够起到什么作用啊?
酵母抽提物在鸡精领域的作用如下:
1、突出鸡肉风味,延长香味滞留时间
2、增强醇厚口感,增强后味
3、协调平衡口感,提升产品档次
4、强化产品营养功能,提升产品品质.
5、提高产品的总氮、其他氮等指标,使产品符合新标准.

抽提物还有淡盐的效果,可以降低成本

1.丰富的肽类满足标准对其他氮的需求,有效提高产品的总氮、其他氮等指标,使产品符合新标准。
2.齐全的氨基酸含量和良好的风味满足消费者对营养和口味的双重需求,协调、平衡滋味,提升产品的综合口感,提高产品品质、档次。
3.延长鸡精香气的留存时间,解决香气不持久问题。...

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1.丰富的肽类满足标准对其他氮的需求,有效提高产品的总氮、其他氮等指标,使产品符合新标准。
2.齐全的氨基酸含量和良好的风味满足消费者对营养和口味的双重需求,协调、平衡滋味,提升产品的综合口感,提高产品品质、档次。
3.延长鸡精香气的留存时间,解决香气不持久问题。

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